消夏论啤酒
天气越来越热，啤酒作为消夏祛暑的饮料在餐桌上日渐走红。泡沫喷溅、冰凉沁脾，人们将啤酒誉为“液体面包”。
6～8℃口味最佳
夏季里，人们喜欢买整打的啤酒放到冰箱里，随喝随取。有些人认为，把啤酒冷冻起来，既有利于保鲜，又可以使啤酒冰凉爽口。其实这种做法并不妥当，因为冷冻会破坏啤酒的营养成分。
一般而言，啤酒的温度在6～8摄氏度之间，口味最好。如果过分冷冻会破坏啤酒的口味，使之变得苦涩。另外，啤酒若太凉，泡沫无法释放，会令人打嗝。
正确的保存方法是放在避光、通风、清洁、温度不太高的地方。若需要喝冰镇啤酒，饮用前放冷藏室冰镇即可。
纯生啤酒营养最好
所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤不经过巴氏灭菌，酒中的活酵母赋予其特殊的鲜香味，且富含维生素B族，但不耐储存，常温下只能存七天；生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，便成为纯生啤酒，这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。熟啤灌装前经巴氏灭菌，杀死酵母菌，稳定性好，耐储存，常温下可存60～120天，但味道与营养价值不如前者。
啤酒中含有17种氨基酸，这些氨基酸是从原料中含有的蛋白质，经过酶的分解产生的，都以溶解状态存在于啤酒中，它们都是人体营养所不可缺少的。能在同一种食品中含有这么多种氨基酸，是不多见的。人体必需的氨基酸中，有八种是人体自身不能合成的，但这其中的七种都可以由啤酒提供，因此，将啤酒称为“液体面包”是不为过的。
值得提醒的是，啤酒含有一定的热量，营养丰富，过量饮用易使人发胖，出现大腹便便的啤酒肚。同时，啤酒含有一定量的乙醇，过量饮用还会发生乙醇中毒。
, http://www.100md.com(大河)
6～8℃口味最佳
夏季里，人们喜欢买整打的啤酒放到冰箱里，随喝随取。有些人认为，把啤酒冷冻起来，既有利于保鲜，又可以使啤酒冰凉爽口。其实这种做法并不妥当，因为冷冻会破坏啤酒的营养成分。
一般而言，啤酒的温度在6～8摄氏度之间，口味最好。如果过分冷冻会破坏啤酒的口味，使之变得苦涩。另外，啤酒若太凉，泡沫无法释放，会令人打嗝。
正确的保存方法是放在避光、通风、清洁、温度不太高的地方。若需要喝冰镇啤酒，饮用前放冷藏室冰镇即可。
纯生啤酒营养最好
所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤不经过巴氏灭菌，酒中的活酵母赋予其特殊的鲜香味，且富含维生素B族，但不耐储存，常温下只能存七天；生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，便成为纯生啤酒，这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。熟啤灌装前经巴氏灭菌，杀死酵母菌，稳定性好，耐储存，常温下可存60～120天，但味道与营养价值不如前者。
啤酒中含有17种氨基酸，这些氨基酸是从原料中含有的蛋白质，经过酶的分解产生的，都以溶解状态存在于啤酒中，它们都是人体营养所不可缺少的。能在同一种食品中含有这么多种氨基酸，是不多见的。人体必需的氨基酸中，有八种是人体自身不能合成的，但这其中的七种都可以由啤酒提供，因此，将啤酒称为“液体面包”是不为过的。
值得提醒的是，啤酒含有一定的热量，营养丰富，过量饮用易使人发胖，出现大腹便便的啤酒肚。同时，啤酒含有一定量的乙醇，过量饮用还会发生乙醇中毒。
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